A dieta cetona foi desenvolvida en 1921 para o tratamento da epilepsia. Máis tarde, os fisiculturismo comezaron a usalo para construír o alivio muscular. O uso de graxa como combustible só é posible cunha cantidade reducida de carbohidratos entrantes e unha pequena porcentaxe de proteínas - estes son os principios da dieta ceto.
Dieta cetogénica que é?
A dieta cetogénica, cetona ou ceto (ceto) é unha dieta baixa en carbohidratos, moderada en proteínas e alta en graxas.
Cando se consumen carbohidratos, levan á formación de glicosa e á produción de insulina. A glicosa é máis facilmente consumida polo corpo como combustible. A insulina é necesaria para levar a glicosa ás células. Nestes casos, as graxas permanecen sen reclamar e só se acumulan. Pero se se reducen os carbohidratos, o corpo vese obrigado a entrar nun estado de cetose, un proceso natural cando o corpo comeza a usar graxas como combustible.
No fígado, cando a glicosa é deficiente, os corpos cetónicos fórmanse a partir de ácidos graxos libres. As cetonas ou corpos cetónicos son moléculas que transportan enerxía para que o organismo funcione. O obxectivo do keto é converterse nun estado así.
Hai 4 tipos, dos cales 3 son utilizados polos atletas e un é usado por todos os demais partidarios de ceto:
- Estándar: ceto básico - proporción en % BJU - 20: 75: 5.
- Propósito: debido ao exercicio, a cantidade de hidratos de carbono durante o exercicio aumenta.
- Cíclico: maior inxestión de carbohidratos, como os fins de semana.
- Alta en proteínas: en lugar de diminuír, a proteína increméntase ata preto do 35%. A proporción global de BJU pasa a ser - 35: 60: 5.
Produtos Aprobados
Está permitido o consumo dos seguintes produtos:
- Calquera carne: tenreira, porco, ave, etc. Non elimine a graxa da carne e do polo.
- Nas galiñas prefírense as coxas e as patas.
- Peixe e marisco: calquera, pero o peixe graxo é mellor: salmón, xurelo, sardiña, anchoa, salmón e arenque, camarón e lura.
- Ovos: en calquera forma.
- Graxas naturais: manteca de porco e manteca de porco, ghee para fritir, manteiga salgada, aceite de coco, aguacate, linhaça e aceite de oliva para ensaladas.
- Vexetais de solanácea: col rizada, cabaciña, berinjela, espárragos, olivas, espinacas, leitugas, verduras verdes e hortalizas de folla.
- Cogomelos: calquera.
- Produtos lácteos só cun alto contido en graxa: leite enteiro (máis do 3%), nata espesa (20-40%), crema de leite 25%, queixo cottage, iogur grego, queixos duros graxos.
- Noces e sementes oleaginosas: Macadamia, anacardos, noces, sementes de xirasol, sementes de cabaza, etc.
- Bayas: en pequenas cantidades - framboesas, amoras, amoras.
Permítese ocasionalmente:
- Alcohol: viños secos, bebidas espirituosas sen azucre (xenebra, ron, whisky, vodka), cócteles sen azucre.
- Chocolate negro: moi moderado, con máis do 70% de cacao.
- Auga, café con nata, té e tisanas ao teu gusto.
- Caldo de polo ou cubos de caldo con polo menos 1 g de sodio. Cando se reducen os carbohidratos, o glicóxeno consúmese activamente. Para o seu 1 g, necesítanse 3 g de auga. Con el, tamén desaparece o sodio que necesita o corpo. Segundo os nutricionistas, o caldo de polo é indispensable nesta dieta porque proporciona sodio ao organismo.
Produtos prohibidos:
- Doces - azucre, doces, bolos, xeados, mel, xarope de bordo, agave.
- Bebidas azucradas: refrescos, zumes, café con predominio de leite, cervexa, etc.
- Os grans, os cereais e o arroz son ricos en carbohidratos.
- Froitas doces: plátanos, mazás, uvas, laranxas, peras, mangas, ananás, etc.
- Os feixóns son ricos en hidratos de carbono.
- As patacas son ricas en amidón.
- Salsas compradas na tenda: salsa de salsa de tomate e salsa de churrasco.
- Margarina - unha completa falta de beneficio.
- As graxas trans artificiais empeoran a saúde ás veces.
Importante! Cantas máis restricións (menos de 15 g de carbohidratos ao día), máis rápido entrará unha persoa nun estado de cetose.
Dieta ceto: menú
| Almorzo | Xantar | Cea | té da tarde | Cea | |
|---|---|---|---|---|---|
| luns | ovos fritos con espárragos e touciño, café con nata | queixo cottage rico en graxa; ensalada e chocolate | peituga de polo frita en aceite de coco, cogomelos fritidos, espinacas, aguacate e zume de lima | carne cocida; unhas noces e infusión de rosa mosqueta | filete de atún en aceite de oliva, con chile e allo, brócolis fritos e brotes de soba, tomates á prancha |
| martes | café con manteiga ou ghee, 3 ovos cocidos | queixo cottage gordo | chuleta de tenreira, tomate, touciño frito en follas de leituga; sopa de peixe con albóndigas | queixo | grandmasala de polo baixo en carbohidratos (mestura de especias); salmón, torradas con queixo, té |
| mércores | tortilla con cogomelos e pementos morróns en aceite de oliva; nata con nata | Requeixo | ensalada de touciño, aguacate e feta; caldo de carne con herbas, chuletas de polo | 3 tortillas de ovos; té verde, noces. | costeletas de porco fritidas con maionesa e cebola; puré de mazá verde |
| xoves | chuleta de tenreira, crutón | carne de pavo, té verde. | caldo de tenreira con carne picada; albóndigas de lucioperca; repolo frito e brócoli cun ovo en forma de ensalada, compota sen azucre. | caldo de rosa mosqueta, peituga de polo | aguacate e camaróns en cremosa maionesa e salsa de chile |
| venres | touciño e coliflor fritidos con ovos fritos | queixo, ensalada de verduras, caldo de cornejo | caldo de peixe con albóndigas, soufflé de polo, caldo de marmelo. | chuletas de calabacín, ensalada de verduras | fideos con pavo, tomate, cogomelos e salsa de parmesano |
| sábado | pizza a base de coliflor | queixo cottage gordo e té verde | chuleta de tenreira, crutón, café con manteiga | ensalada de salmón con tomate e arandos | carne baixa en carbohidratos con salsa de chile e allo |
| domingo | tortas de touciño e ensalada | 3 ovos duros, galletas, compota sen azucre | peixe vermello, torradas con queixo | ensalada césar de polo con queixo parmesano | paté de tenreira, kefir |
Quen está prohibido de tal dieta
A dieta ceto está contraindicada para:
- diabetes
- hipertensión;
- hipercolesterolemia;
- enfermidades renais e gastrointestinais;
- descompensación da actividade cardíaca;
- durante o embarazo e a lactación.
Beneficios e prexuízos da dieta Keto
Beneficios da dieta:
- resolve eficazmente o problema da perda de peso, o aumento de masa muscular, o secado corporal;
- regula os niveis de azucre no sangue;
- Axuda a xestionar a diabetes tipo 2
- mellora as capacidades cognitivas;
- normaliza o colesterol e a presión arterial;
- limpa a pel de acne;
- axuda coa epilepsia a reducir o número de anticonvulsivos tomados;
- útil na enfermidade de Alzheimer e enfermidade de Parkinson;
- non custoso financeiramente;
- Os pratos non son difíciles de preparar.
Desvantaxes:
- baixa en carbohidratos, desequilibrada
- non se mostra a todos;
- reduce a capacidade de traballo e a memoria.
A opinión dos nutricionistas sobre a dieta Keto
O énfase da dieta ceto está nas proteínas e os alimentos graxos, cun contido de fibra extremadamente baixo. Isto está cheo de inchazo e pesadez no estómago, estreñimiento. Ademais, os intestinos están colonizados por microorganismos patóxenos, o que remata coa disbacteriose. A inmunidade redúcese. Para evitar tales problemas, a fibra debe consumirse polo menos ao mínimo: repolo, mazás, uvas azedas.
Un gran inconveniente é a falta de carbohidratos, o corpo pode reaccionar a isto cunha reacción inadecuada.
Se a actividade física é superior ás capacidades do corpo, isto pode provocar hipoglucemia en forma de debilidade, caída de presión, mareos, náuseas, ata desmaio e colapso. Para evitalo, é mellor usar zumes e froitas semidoces durante os lanches e, cando aparecen os primeiros signos de hipoglucemia, beber té con mel.
A deficiencia de glicosa reduce a función cerebral. Os compoñentes cognitivos -atención, concentración, memoria- vense especialmente afectados. Despois de alcanzar a fase de cetose, recuperaranse parcialmente, pero aínda así o nivel non alcanza a norma anterior. Polo tanto, ao pasar os exames, o traballo mental duro, é mellor non usar esta dieta.
A dieta cetogênica pode provocar pedras nos riles, deshidratación, niveis elevados de colesterol no sangue, estreñimiento e ataques de gota. Os minerais e vitaminas esenciais son escasos con ceto, polo que é necesario tomar complexos vitamínicos.
Keto, por suposto, mellorará o corpo e moverá o metabolismo do chan e perderá peso, pero a transición a unha dieta tan peculiar é bastante difícil e require a consulta dun médico. A dieta ceto non é para todos. Só un médico, despois de comprobar o estado actual, pode dicir se está permitido comezar unha dieta.